Kuigi täna peetakse kohvikutepäevi kõikjal üle Eesti, peeti kõige esimene maha just Hiiumaal 2007. aastal, olles teistele eeskujuks. Üritus korraldati, et pöörata tähelepanu Kärdla ajaloole, mille elanikke tuntakse juba 19. sajandist kohvilähkrite nime all.

Neljal esimesel aastal oli ettevõtmise nimi “15 ühepäevakohvikut Kärdlas”. Järgneval kolmel aastal oli ürituse nimeks “Kärdla kohvikutepäev”. Kärdla kodukohvikutele lisaks avati üle saare kohvikutepäeva eel- ja järelkohvikud. Nii laienes ettevõtmine üle saare ja hakkas kandma nime “Hiiumaa kohvikutepäevad”.